Vins Côtes-du-jura Domaine Des 3 - Chardonnay Savagnin - 2007

Avis Viniou

Ce « Cuvée Chardonnay Savagnin 2007 » du Domaine Des 3 est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-du-Jura. Le mariage du Chardonnay, apportant rondeur et fruité, et du Savagnin, célèbre pour sa complexité et sa vivacité, en fait un vin d'une grande richesse aromatique. Le millésime 2007, marqué par un climat tempéré et bien équilibré, a permis une belle maturation des raisins. Le Jura, région viticole nichée entre vignobles et montagnes, est réputé pour ses sols marneux, qui confèrent une minéralité distinctive à ses vins. Le Domaine Des 3, reconnu pour son savoir-faire artisanal et son respect des traditions, bénéficie d'une réputation bien établie pour produire des vins de qualité.

Pour accompagner ce « Cuvée Chardonnay Savagnin », optez pour des plats qui souligneront sa complexité et son élégance. Un filet de sandre accompagnant une sauce au beurre blanc, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons complèteront à merveille ce vin. Pour un accord local, pensez à un Comté affiné ou une spécialité jurassienne telle que la truite au vin jaune, qui feront ressortir les notes subtiles et la structure de ce vin.

Servez ce vin idéalement entre 12 et 14°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour libérer toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes de fruits secs et de fleurs blanches, et enfin, dégustez pour découvrir ses notes de noix et de pierre à fusil, révélant sa minéralité et sa longueur en bouche. Un moment de dégustation qui s'annonce exceptionnel et raffiné.