Vins Côtes-du-jura Baud Génération 9 - Vin jaune - 2010

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura "Cuvée Vin Jaune" 2010 de Baud Génération 9 est un vin blanc unique issu du cépage savagnin, caractéristique de la région du Jura. Ce millésime, avec ses notes nuancées de noix, d'épices et de pomme verte, reflète le terroir argilo-calcaire de son appellation. Le vin jaune est élevé plusieurs années en fût de chêne sous voile, une technique spécifique qui développe ses arômes complexes. Le Jura, situé entre la Bourgogne et la frontière suisse, est connu pour son climat continental avec des influences montagnardes, favorisant la production de vins distinctifs. Le domaine Baud Génération 9, avec une histoire remontant à plusieurs générations, est réputé pour sa passion et son expertise en viticulture jurassienne.

Pour accompagner ce Vin Jaune, privilégiez des plats comme le poulet au vin jaune et aux morilles, qui rehausseront ses saveurs de noix et d'épices. Un comté affiné ou un morbier se marieront aussi parfaitement grâce à leur onctuosité et complexité, rendant hommage aux traditions culinaires locales. Les fruits de mer, notamment les huîtres, apporteront un contraste intéressant avec l'acidité du vin.

En termes de dégustation, ce vin se savoure idéalement à une température d'environ 14-16 °C. Un carafage de quelques heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes complexes avant de savourer sa persistance en bouche. Sa structure et sa profondeur vous apporteront une expérience gustative mémorable.