Vins Côtes-du-jura Domaine Labet - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Labet, situé dans l'appellation Côtes-du-Jura, produit un vin blanc de 2002 qui reflète parfaitement le caractère singulier de cette région française. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses vins blancs élaborés principalement à partir de Chardonnay et de Savagnin. Le millésime 2002, bénéficiant d'une bonne maturité, livre des arômes complexes et une belle acidité, caractéristiques des sols argilo-calcaires et du climat semicontinental du Jura. Le domaine Labet, reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de la nature, renforce la réputation de cette région pour la production de vins authentiques et de caractère.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettent en valeur ses arômes subtils et sa minéralité. Un poulet aux morilles ou une truite aux amandes trouveraient un compagnon idéal dans ce blanc du Jura. Les saveurs franches et les textures crémeuses s’harmonisent parfaitement avec la fraîcheur et l’élégance de ce vin. Parmi les plats régionaux, une croûte aux morilles ou un comté affiné apporterait une belle connexion culturelle et gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C, après un léger carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses arômes de fruits secs et de notes minérales. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et profondeur, signature du terroir jurassien.