Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1979 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Jura |
| Appellation | Côtes-du-jura |
| Château / Domaine | Delay Paul Et Richard |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 196,77 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1980 - 1983
|
Maturité
1984 - 1993
|
Apogée
1994 - 2003
|
Déclin
2004 - 2018+
|
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Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura Rouge 1979, produit par le domaine Delay Paul Et Richard, est un vin issu de l'emblématique région du Jura, en France. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir du cépage Poulsard, connu pour sa finesse et sa palette aromatique délicate, invite à une expérience sensorielle unique. Le millésime 1979, bien qu'ancien, révèle toute la richesse et la complexité du terroir jurassien, caractérisé par ses sols calcaires et marneux. Le climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, confère à ce vin une personnalité singulière. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect des techniques de vinification ancestrales, a su maintenir une réputation d'excellence dans cette région viticole emblématique.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de le servir avec des plats de caractère tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin qui en souligneront la complexité. Les plats régionaux, comme une fondue au Comté, s'accorderaient également parfaitement, en honorant à la fois les saveurs du vin et la tradition culinaire du Jura. Ces accords souligneront les arômes du vin et créeront une harmonie gustative élégante.
Lors de sa dégustation, il est recommandé de le servir à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d’ouvrir le bouquet aromatique, révélant des notes de fruits mûrs et d'épices subtiles. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis délicate. En second lieu, prêtez attention aux arômes qui se dévoilent au nez, avant de goûter enfin, pour savourer sa complexité et sa structure en bouche.
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Jura Côtes-du-jura Delay Paul Et Richard 1979