Vins Côtes-du-jura Victor Richard - Trousseau - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 2020 "Cuvée Trousseau" du Château Victor Richard est un vin rouge sec emblématique du Jura, région discrète mais riche en diversité vinicole. Composé principalement de Trousseau, ce cépage local connu pour ses arômes épicés et son caractère léger, le millésime 2020 dévoile une belle expression du terroir jurassien, caractérisé par des sols calcaires et marneux. La région, avec son climat continental tempéré, favorise des vins élégants et typés. Le Domaine Victor Richard, fort de son histoire et de son savoir-faire reconnu, contribue à rehausser le profil des vins du Jura grâce à ses techniques de vinification respectueuses de la tradition.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura, envisagez de l'accorder avec une palette de mets qui renforcent son profil aromatique distinct. La finesse du Trousseau se marie élégamment avec des plats tels que le coq au vin jaune ou une terrine de gibier. En termes de cuisine régionale, ce vin s'harmonise superbement avec un poulet aux morilles, une spécialité locale qui intensifiera ses saveurs complexes. Pour un accord audacieux, pensez à servir un tajine d'agneau, où les épices résonneront avec les notes de fruits rouges et épicés du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions idéales, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes de cerise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure souple et son acidité équilibrée qui invitent à la découverte de son potentiel d'accords gourmands.