Vins Côtes-du-jura Sas Baud Génération 9 - Vin Jaune - 2013

Avis Viniou

Le Cuvée Vin Jaune 2013 de la maison Sas Baud Génération 9, provenant de l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc sec emblématique de la région du Jura en France. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques tels que le Savagnin, connus pour leur capacité à conférer des arômes uniques. Le millésime 2013 bénéficie des caractéristiques géologiques du Jura, marqué par des sols de marnes et par un climat continental, parfaits pour produire des vins de caractère et de longue garde. La vinification en "voile" confère à ce vin un profil oxydatif distinctif, influencé par les traditions viticoles locales et le savoir-faire transmis par neuf générations de la maison Baud, reconnue pour sa contribution à l'authenticité des vins jurassiens.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Vin Jaune se marie merveilleusement avec des plats riches tels que le poulet aux morilles, typique de la région, ou un comté affiné, qui fait ressortir ses arômes de noix et de curry. Les plats exotiques comme un curry de poulet ou une tajine d'agneau aux abricots peuvent également sublimer ses saveurs complexes, tout en créant un contraste agréable entre le vin et la cuisine épicée.

Pour une dégustation optimale, servez le Vin Jaune à une température légèrement fraîche, autour de 15 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et d'exprimer pleinement sa palette aromatique riche et évoluée. À l'œil, observez sa robe dorée lumineuse. Au nez, profitez de ses arômes de fruits secs, de noix et de pain grillé, puis en bouche, savourez son caractère puissant et sa finale longue et savoureuse.