Vins Côtes-du-jura Baud Génération 9 - Rouge Ancestral

Avis Viniou

Le "Cuvée Rouge Ancestral" du Château Baud Génération 9 est un vin rouge captivant issu de la région viticole du Jura, en France. Bien que ce vin soit non millésimé, il capture l'essence unique du terroir jurassien, connu pour ses sols principalement argilo-calcaires et son climat continental influencé par les montagnes environnantes. Le Jura est célèbre pour ses vins de caractère et ses méthodes de vinification traditionnelles. Baud Génération 9, un domaine avec une riche histoire familiale, s'appuie sur un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations pour créer des vins empreints de personnalité et de finesse. La cuvée met en avant un assemblage savoureux, typique de la région, qui pourrait inclure des cépages comme le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir.

Pour accompagner ce vin rouge du Jura, envisagez des plats qui accentuent sa complexité et sa profondeur. Des viandes rôties, comme un gigot d'agneau ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ses arômes intenses. Les plats régionaux tels que la potée comtoise ou la saucisse de Morteau accompagnée de lentilles créeraient une délicieuse harmonie. Les champignons sauvages, qu'ils soient en risotto ou poêlés, souligneront les arômes terreux et épicés de cette cuvée.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée Rouge Ancestral", servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un léger carafage, d'une trentaine de minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir progressivement. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder la robe du vin, souvent profonde et brillante. Humez ses parfums, qui devraient révéler des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez en laissant le vin exprimer toute sa palette sur votre palais, pour une expérience gustative authentique du Jura.