Vins Côtes-du-jura Rijckaert - Les Sarres - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Les Sarres 2022" de Rijckaert est un vin blanc sec produit dans la région du Jura en France, connu pour ses expressions uniques de Chardonnay. Cette cuvée, issue de l'appellation Côtes-du-Jura, est façonnée par un terroir complexe associant marnes grises et un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Le Jura se distingue par sa production de vins blancs de caractère et de finesse, souvent vinifiés avec une approche artisanale respectueuse du raisin. Le domaine Rijckaert, réputé pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles, s'efforce de créer des vins qui capturent l'énergie et la minéralité de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui permettront à la vivacité et à la minéralité du Cuvée Les Sarres de s'exprimer pleinement. Des poissons grillés comme la truite ou le saumon, sublimés par une sauce au beurre citronné, se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, optez pour une fondue jurassienne ou un poulet aux morilles, qui souligneront des arômes intenses tout en respectant l'équilibre du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe dorée, puis portez le verre au nez pour apprécier ses notes florales et sa minéralité. En bouche, laissez les saveurs se déployer lentement pour apprécier sa fraîcheur et sa rondeur. Bonne dégustation !