Vins Côtes-du-jura Earl Millot Père & Fils - Cuvée du Terroir - 2007

Avis Viniou

Le vin Cuvée Cuvée du Terroir 2007 du domaine Earl Millot Père & Fils est un rouge provenant de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin est typique de la région du Jura, un terroir reconnu pour ses sols variés, principalement composés de marnes et de calcaires, qui apportent une grande complexité aromatique. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, les rouges du Jura sont souvent dominés par le Pinot Noir, le Trousseau, ou le Poulsard, contribuant à une belle palette aromatique. Le millésime 2007, après quelques années de maturation, offre une richesse aromatique et une structure tannique adoucie. Le domaine Earl Millot Père & Fils a une réputation bien établie pour sa production artisanale, respectant les traditions régionales tout en innovant dans les techniques de vinification pour exprimer au mieux le caractère du terroir jurassien.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura rouge, optez pour des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges, d'épices subtilement boisés. Un coq au vin jaune ou une volaille à la crème de morilles s'accorderont à merveille, offrant une belle harmonie entre la richesse du plat et la finesse du vin. Pour les amateurs de cuisine locale, une truite de rivière grillée ou une fondue jurassienne pourraient révéler des surprises gustatives fort agréables, renforçant le charme rustique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un carafage d’une heure lui permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis avec des nuances grenat, puis humez le bouquet pour distinguer les parfums de fruits rouges et les notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur et structure, où les tanins soyeux se fondent dans une finale persistante et élégante.