Vins Côtes-du-jura Domaine Amélie Guillot - Sweetness Savagnin Ouillé - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Amélie Guillot nous offre avec sa Cuvée Sweetness Savagnin Ouillé 2022 un vin blanc sec typique de l'appellation Côtes-du-Jura. Élevé avec soin, le Savagnin est un cépage emblématique du Jura, connu pour sa capacité à produire des vins distinctifs et riches en caractère. L'année 2022 a été marquée par une météo favorable, conférant à ce millésime une belle expressivité aromatique et une fraîcheur agréable. Le terroir jurassien, caractérisé par ses sols marneux et son climat continental tempéré, influence notablement le profil minéral et acidulé de ce vin. Le domaine, réputé pour son respect des traditions et son approche artisanale, perpétue une histoire viticole riche et authentique.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords savoureux avec des plats à base de poissons grillés ou des fruits de mer, qui souligneront sa vivacité et son élégance. Des fromages régionaux comme le Comté, typique du Jura, se marient merveilleusement bien avec ce blanc, créant une harmonie régionale parfaite. Des plats plus audacieux, comme une poularde aux morilles, pourraient également en magnifier les arômes subtils.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d’aérer le vin pour mieux révéler ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe limpide, puis portez le nez au verre pour déceler ses notes de fruits jaunes et de fleurs blanches. Enfin, à la dégustation, ressentez son équilibre entre acidité et rondeur, caractéristique des grands blancs du Jura.