Vins Côtes-du-jura Hubert Clavelin Et Fils - Vin Jaune

Avis Viniou

La Cuvée Vin Jaune de Hubert Clavelin Et Fils, bien que classée par erreur comme un vin rouge dans votre saisie, est un blanc célèbre du Jura, souvent élaboré à partir du cépage savagnin. Ce vin, notable par sa technique de vinification sous voile, développe des arômes uniques de noix, épices et curry. Implanté sur les terres calcaires des Côtes-du-Jura, le domaine Hubert Clavelin Et Fils bénéficie d'un climat continental avec des influences montagneuses, propices à la maturation du savagnin. Ce domaine familial, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, cultive ses vignes avec une attention particulière au terroir depuis plusieurs générations.

Les plats à base de volailles en sauce, comme un poulet à la crème et aux morilles, ou un comté affiné, se marieraient à merveille avec ce Vin Jaune, accentuant ses notes de noix et épices. La cuisine régionale du Jura, robuste et pleine de caractère, se prête particulièrement bien aux accords avec ce type de vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vin Jaune légèrement frais, autour de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Avant de goûter, observez sa robe dorée, puis passez à l’éventail aromatique en le sentant, explorant ses nuances oxydatives. Enfin, en bouche, savourez sa texture ample et sa finale persistante.