Vins Côtes-du-jura Domaine Des Carlines - Trémoulette - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Carlines, niché au cœur du Jura, produit la Cuvée Trémoulette 2019, un vin blanc sec qui incarne parfaitement le caractère distinctif de cette région française. Le Jura, connu pour ses terroirs exceptionnels, offre un climat continental avec des influences montagnardes, ce qui permet aux cépages locaux de s'exprimer pleinement. En l'absence de détails sur les cépages spécifiques, on peut supposer l'utilisation de Chardonnay ou de Savagnin, typiques de cette appellation. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, a produit des raisins d'une grande pureté aromatique. Le Domaine Des Carlines s'appuie sur des méthodes traditionnelles de vinification pour mettre en avant l'authenticité et la minéralité du terroir, tout en renforçant sa réputation grandissante pour ses vins de caractère.

Pour sublimer la Cuvée Trémoulette 2019, optez pour des accords mets-vins qui rehausseront ses arômes délicats et sa fraîcheur. Les plats de la mer, comme un filet de truite au beurre citronné ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, épouseront à merveille sa minéralité. Pour une expérience plus régionale, associez ce vin à un poulet à la comtoise ou un comté affiné, qui souligneront sa complexité aromatique tout en respectant ses origines jurassiennes.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer brièvement, environ 20 à 30 minutes, pour permettre à ses arômes de s'épanouir délicatement. Admirez sa couleur dorée et limpide avant d'approcher le verre du nez, où se révèlera un bouquet subtil de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive et équilibrée, avec une finale persistante qui évoque la typicité du Jura.