Vins Côtes-du-jura Château Arlay - Vin jaune - 1995

Avis Viniou

Le Château Arlay Cuvée Vin Jaune 1995, originaire du Jura, est un vin blanc fortifié réputé pour son cépage unique, le Savagnin. Le millésime 1995 offre un bel aperçu de la capacité de vieillissement exceptionnelle des vins jaunes, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire et d'une vinification traditionnelle en sous-bois, développant son fameux goût de "sous voile". Le Jura, région viticole de caractère, se distingue par ses vignobles en altitude et son climat continental, propices à un vieillissement lent et complexe. La culture du Vin Jaune, véritable emblème régional, rappelle les riches traditions viticoles locales. Château Arlay, avec son histoire prestigieuse, est reconnu pour ses vins d'une grande authenticité et finesse.

Pour sublimer ce vin d'exception, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes noix et épices tout en apportant une harmonie gustative. Les accords classiques incluent le Comté affiné, les plats à base de volaille à la crème, ou un poulet aux morilles. Les fruits de mer, comme les langoustines ou des huîtres, se marieront également harmonieusement avec sa structure unique. Les spécialités jurassiennes, telles que la potée ou le coq au Vin Jaune, renforcent naturellement son profil aromatique distinctif.

Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, servez-le idéalement entre 13 et 15°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe dorée éclatante. Au nez, explorez les nuances intenses de noix, curry et un soupçon de fruits secs. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa longueur exceptionnelles et ses saveurs iodées et épicées. Prenez le temps d'apprécier chaque étape, car ce vin est une véritable expérience sensorielle.