Vins Côtes-du-jura Allante Boulanger - Phenomaynal - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Phenomaynal 2019 du Château Allante Boulanger est un vin blanc sec provenant de la célèbre appellation Côtes-du-Jura, en France. Cette région est connue pour ses cépages typiques tels que le Savagnin et le Chardonnay, qui confèrent aux vins une belle fraîcheur et une minéralité distincte. Le millésime 2019 se caractérise par une grande finesse et des arômes raffinés d'agrumes, de fleurs blanches et de noisettes. Le terroir jurassien, avec ses sols composés majoritairement de marnes, et son climat continental, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le Château Allante Boulanger, fort d'une longue tradition viticole, s'engage dans des pratiques respectueuses de l'environnement et de son patrimoine.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques, qui sublimeront son caractère minéral. Un poulet aux morilles, spécialité de la région, offrirait également une belle harmonie avec les nuances subtiles du vin. Les fromages jurassiens comme le Comté ou le Morbier, avec leur richesse et leur complexité aromatique, forment également des accords typiques et délicieux.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Phenomaynal à une température idéale d'environ 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, d'inhaler ses arômes délicats, et goûtez sa structure équilibrée et sa finale légèrement saline. Laissez-vous transporter par ce vin qui capture l'essence même du Jura.