Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura Cuvée Florine 2016 du Domaine Jeanfrançois Ganevat est un vin blanc sec issu du Jura, une région réputée pour ses terroirs uniques et ses cépages typiques. Ce millésime, élaboré à partir de cépages autochtones comme le Chardonnay, offre une expression pure du terroir avec des notes de fruits à chair blanche, de noix et de minéralité. La région du Jura, avec son climat continental et ses sols composés de marnes et de calcaires, confère une fraîcheur et une tension caractéristiques aux vins. Le domaine Jeanfrançois Ganevat, reconnu pour son approche biodynamique, est un pionnier de la viticulture respectueuse de l'environnement, contribuant à rehausser la réputation des vins jurassiens à l'échelle internationale.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, des plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème ou une caille rôtie, mettront en valeur sa finesse. Les poissons de rivière, tels qu'une truite meunière, ou les fromages locaux comme le Comté affiné, offriront des accords régionaux délicieux, créant une harmonie entre le vin et les mets.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C, après un éventuel carafage de 30 minutes pour révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide puis découvrez ses arômes délicats par une légère agitation du verre, avant de savourer sa bouche ample et sa finale persistante.
