Vins Côtes-du-jura Jean-François Ganevat (Domaine) - l'Enfant Terrible - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jeanfrançois Ganevat, établi dans la célèbre région viticole du Jura, est réputé pour ses vins authentiques et expressifs. La Cuvée l'Enfant Terrible 2018 est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Trousseau, emblématique du Jura. Ce millésime particulier bénéficie des caractéristiques uniques du terroir jurassien : des sols marno-calcaires et un climat relativement frais favorisant la complexité aromatique et la fraîcheur. Jeanfrançois Ganevat, issu d'une longue lignée de vignerons, a su insuffler un savoir-faire traditionnel et innovant, façonnant des vins qui reflètent magnifiquement leur terroir d'origine.

Pour accompagner cette belle cuvée, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture élégante. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou un plateau de charcuteries fines mettraient en lumière sa structure et vivacité. Pour un accord local, un poulet au vin jaune typique du Jura s’avère être un excellent choix, offrant une harmonie parfaite avec les nuances subtiles du Trousseau.

Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger carafage de 30 minutes pour libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis légèrement translucide, puis appréciez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe épicée. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, sa minéralité et ses tanins fins qui ouvrent sur une finale persistante et harmonieuse.