Vins Côtes-du-jura L'Etoile Savagnin Domaine de Montbourgeau - 2017

Avis Viniou

Le Domaine L'Étoile Savagnin de Montbourgeau 2017 est un vin rouge originaire du Jura, une région viticole réputée pour ses vins uniques et authentiques. Bien que le Savagnin soit traditionnellement un cépage blanc, ce vin se distingue par sa spécificité régionale et ses méthodes de vinification. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable qui a permis de développer une belle concentration aromatique. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux caractéristiques et son microclimat continental, confère au vin une structure élégante et une personnalité distinctive. Le Domaine de Montbourgeau, avec son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins, perpétuant une longue histoire de viticulture respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent ses arômes délicats et sa texture raffinée. Un coq au vin jaune, par exemple, fera ressortir les complexité aromatiques du Savagnin, tandis qu'un comté affiné, fleuron des spécialités régionales, s'harmonisera parfaitement avec ce vin surprenant. Vous pouvez également explorer des accords avec des plats à base de champignons ou de volaille, qui souligneront la richesse de ses saveurs.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de service entre 14 et 16 °C, après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par une observation de sa robe pour discerner sa teinte et sa brillance, puis prenez le temps d'inspirer ses arômes avant de goûter le vin. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, le fruit et les notes typiques du terroir, en appréciant la longueur de sa finale.