Vins Côtes-du-jura François Roussetmartin - Vignes aux Dames - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 2019 "Cuvée Vignes aux Dames" de François Rousset-Martin est un superbe vin blanc sec de la région du Jura. Ce millésime 2019 est connu pour son équilibre et sa fraîcheur. Le cépage dominant dans cette cuvée peut être le Chardonnay ou le Savagnin, qui sont typiques de la région. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et son climat continental influencés par les montagnes environnantes, favorise des vins d'une grande complexité et d'une belle minéralité. François Rousset-Martin est réputé pour ses techniques de vinification respectueuses de la nature, mettant l'accent sur des méthodes biologiques et biodynamiques. Ce domaine familial perpétue une tradition viticole qui valorise l'identité culturelle et géologique unique du Jura.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura, envisagez de le marier avec des plats tels qu'une volaille à la crème et aux morilles, un fromage Comté affiné, ou un risotto aux asperges. Les arômes subtils et la belle vivacité du vin se marieront harmonieusement avec des plats qui jouent sur la crémeux et les saveurs terriennes. En sélectionnant des plats jurassiens traditionnels, vous respectez et renforcez la connexion culturelle avec le vin, créant une expérience gustative mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut aider à révéler ses nuances aromatiques. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, puis portez le verre au nez pour en apprécier les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et une pointe de minéralité. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure élégante et sa persistance aromatique.