Vins Côtes-du-jura Thomas Popy - Ryôkan - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 2019 de Thomas Popy, baptisé "Cuvée Ryôkan", est un vin rouge sec qui reflète à merveille la richesse et l'authenticité de son terroir jurassien. La région du Jura, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la production de vins uniques et expressifs. Situé au cœur de cette région, le domaine Thomas Popy allie tradition et modernité, bénéficiant d'une réputation croissante grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération. Cette cuvée illustre le caractère distinctif des vins du Jura, souvent marqués par une belle minéralité et une complexité aromatique séduisante.

Pour accompagner la Cuvée Ryôkan, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes tout en respectant sa structure. Un coq au vin à la jurassienne, avec des champignons et du lard fumé, fera parfaitement écho aux notes terreuses et épicées du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi qu'un plateau de fromages à pâte pressée cuite typiques de la région, tels que le Comté affiné, s'accorderont harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe, souvent profonde et brillante. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des nuances épicées. En bouche, savourez la douceur des tanins et la persistance des saveurs, qui promettent une belle longueur et complexité.