Vins Côtes-du-jura Domaine Berthetbondet - savagnier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Berthet-Bondet, situé dans le Jura, nous propose ici un vin rouge surprenant, issu de leur Cuvée Savagnier 2022. Bien que le Savagnin soit traditionnellement un cépage blanc emblématique du Jura, ce vin atteste de l'innovation et de l'expertise du domaine. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques propices, avec un ensoleillement généreux et des terres calcaires riches, influençant positivement l'intensité aromatique et la structure du vin. Le Jura, réputé pour ses vins singuliers, offre un terroir unique avec un climat semi-continental et une géologie variée, contribuant à l'originalité de ses vins. Fondé dans les années 1980, le Domaine Berthet-Bondet est reconnu pour son respect des traditions tout en explorant de nouvelles techniques de vinification, ce qui renforce sa réputation dans le monde vinicole.

Pour accompagner ce vin rouge atypique, envisagez des mets tels qu'un curry d'agneau aux épices douces, qui saura relever les notes subtiles et éminemment complexes du cépage. Un poulet à la moutarde, plat traditionnel de la région, pourrait également s'associer parfaitement avec ce vin, mettant en valeur ses nuances épicées et sa finale persistante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16°C. Un carafage d'une trentaine de minutes s'avérera bénéfique pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent vive et élégante, puis faites voyager votre nez parmi ses notes subtiles avant d'en savourer chaque gorgée, dévoilant ses couches délicates et sa texture veloutée.