Avis Viniou
La Cuvée Savagnin 2005 du domaine Hubert Clavelin et Fils est un vin blanc sec de l'appellation Côtes-du-Jura, connue pour ses vins atypiques et ses cépages autriches. Le Savagnin, cépage noble du Jura, donne ici un vin exceptionnel, marqué par des arômes de noix, d'épices et de fruits secs. Le millésime 2005, avec son bon potentiel de garde, révèle un vin à la structure raffinée, influencée par le terroir argilo-calcaire du Jura. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, offre au vin finesse et caractère. Hubert Clavelin et Fils, domaine familial renommé, perpétue une tradition viticole alliant respect du terroir et savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, optez pour des accords qui mettront en valeur ses arômes complexes. Un poulet aux morilles, typique de la région, sublimera la profondeur du Savagnin. Les fromages affinés comme le Comté s'accorderont également à merveille avec ses notes de noix. Pour un mariage plus audacieux, essayez des plats asiatiques à base d'épices douces, qui complèteront la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Savagnin 2005, servez-la à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes de vieillissement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée aux reflets ambrés. Laissez-vous séduire ensuite par son bouquet intense et unique avant de goûter à sa palette aromatique complexe, qui persiste longuement en bouche.
