Vins Côtes-du-jura Domaine La Tournelle - Ouillé - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Tournelle, situé dans la belle région viticole du Jura en France, nous offre sa Cuvée Ouillé 2019, un vin blanc sec racé et délicat. Ce vin révèle des arômes de fruits à chair blanche et une minéralité marquée, grâce au terroir calcaire typique de l'appellation Côtes-du-Jura. Le cépage principal utilisé est le Chardonnay, vinifié selon la méthode ouillée, maintenant la fraîcheur et le fruité du vin. Le Jura est réputé pour ses conditions climatiques particulières, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, influençant la personnalité unique de ses vins. Le Domaine La Tournelle, connu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, incarne l'authenticité et la tradition jurassienne.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'associer à des plats tels que la truite aux amandes, qui soulignera ses nuances minérales et fruitées. Les fromages à pâte dure de la région, comme le comté, se marieront également harmonieusement avec ce blanc du Jura. En accompagnement, un risotto crémeux aux champignons s'accordera parfaitement, offrant une expérience culinaire complète qui respecte le caractère unique du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Ouillé 2019 à une température d'environ 10 à 12°C pour optimiser ses arômes. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, peut aider à ouvrir ses parfums délicats. Commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés, puis humez ses notes subtiles de fruits et minéralité. En bouche, savourez sa fraîcheur et son élégance, garantissant une fin de dégustation sur une douce persistance aromatique.