Vins Côtes-du-jura Jean Macle - 1991

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 1991 du Château Jean Macle est un vin blanc demi-sec provenant du Jura, une région viticole française respectée pour ses vins originaux et authentiques. Ce millésime, bien que dépourvu de blend spécifié, pourrait contenir des cépages typiques de la région tels que le Chardonnay ou le Savagnin, offrant un profil minéral avec des notes de fruits secs et d'épices douces accentuées par l'évolution en bouteille. Le terroir jurassien, marqué par un climat continental et des sols calcaires, confère aux vins une acidité vibrante et une structure remarquable. Le Château Jean Macle est historique pour ses vins de caractère, symbolisant l'excellence et le savoir-faire ancestral de la région.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura 1991, optez pour des plats qui souligneront ses arômes complexes. Un filet de truite aux amandes reflétera ses notes de fruits secs, tandis qu'une poularde aux morilles, spécialité régionale, s'accordera merveilleusement avec ses nuances terreuses. Un comté affiné, autre trésor du Jura, saura également sublimer le vin par son harmonie gustative.

Servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour libérer ses arômes. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour lui permettre de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe ambrée avant d'inhaler ses arômes envoûtants. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, son acidité rafraîchissante et sa persistance aromatique.