Vins Côtes-du-jura Domaine Badoz - Vin Jaune - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Badoz, niché au cœur du Jura, est réputé pour son savoir-faire ancestral et son vin emblématique : le Vin Jaune. Curieusement, bien que ce soit une cuvée "Vin Jaune", ce vin est enregistré comme un rouge, ce qui est inhabituel, car le Vin Jaune est traditionnellement un vin blanc produit à partir de Savagnin. Le millésime 2016, connu pour sa qualité, bénéficie du terroir jurassien unique, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré. Le savoir-faire du Domaine Badoz, transmis depuis 1659, se reflète dans chaque bouteille, marquée par des notes de noix, de curry et une belle acidité, caractéristiques des vins sous voile de la région.

Pour sublimer le caractère unique de ce vin, optez pour des mets qui sauront en magnifier les saveurs. Pensez à un comté affiné, un plat de poulet aux morilles, ou encore un risotto aux champignons. Les accords avec des plats régionaux comme un coq au Vin Jaune ou des escargots de Bourgogne sauront offrir une expérience gastronomique mémorable, mariant tradition et finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à 14-16°C, ce qui est légèrement frais pour un rouge traditionnel afin de mieux mettre en valeur ses arômes complexes. Bien qu'un carafage soit rarement nécessaire pour un Vin Jaune, il peut être utile compte tenu de ce profil unique. Lors de la dégustation, observez sa robe, respirez ses arômes de noix et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche persistante et harmonieuse.