Vins Côtes-du-jura Domaine Badoz - Vin Jaune - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vin Jaune" 2015, originaire du Domaine Badoz, situé dans l'appellation Côtes-du-Jura, est une curiosité unique d'une région connue pour ses vins atypiques. Bien que le vin soit référencé comme "rouge" dans vos données, normalement, une cuvée intitulée "Vin Jaune" serait un vin blanc sec et oxydatif majoritairement élaboré à partir du cépage Savagnin. Le Jura, avec son climat continental marqué par des hivers froids, favorise des vins riches en caractère. Le sol calcaire et marneux du Jura enrichit la complexité minérale du vin. Domaine Badoz possède une longue histoire viticole et jouit d'une réputation respectée pour ses traditions ancrées et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce "Cuvée Vin Jaune", optez pour des accords avec des plats régionaux comme un poulet aux morilles ou du comté affiné, qui révèlent les nuances noisetées et épicées du vin. Les saveurs complexes du Vin Jaune s'accordent aussi délicieusement avec une cuisine exotique, telle qu’un curry crémeux aux épices douces. L'umami d'un sashimi de poisson blanc pourrait également composer un mariage subtil.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 12 et 14°C. Un carafage de quelques heures permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe dorée, puis humez ses arômes intenses de noix et d’épices. En bouche, découvrez son riche bouquet où l'oxydation apportera des saveurs persistantes et vives. Assurez-vous de savourer ces étapes pour une expérience complète et mémorable.