Vins Côtes-du-jura Domaine Jean-Claude & Annie Cre´doz - Cuvée Valentin - 2022

Avis Viniou

Cette cuvée Valentin du Domaine Jean-Claude & Annie Crédoz, millésime 2022, est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les blancs du Jura privilégient traditionnellement les cépages Chardonnay et Savagnin ; la cuvée Valentin met probablement principalement en avant le Chardonnay, célèbre dans la région pour sa capacité à transmettre la minéralité du terroir jurassien. Ce vin est vinifié de manière traditionnelle et certifié en agriculture biologique, garantissant une belle expression du fruit, une fraîcheur naturelle et une complexité aromatique préservée. Le 2022, millésime plutôt solaire et généreux, apporte richesse et tension, tout en préservant la vivacité caractéristique du Jura.

Le Jura, petite région enclavée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers rigoureux et aux étés chauds. Son terroir est marqué par des sols marneux, calcaires et argileux, typiques des pentes du Revermont, qui confèrent aux vins blancs du Jura leur minéralité, leur fraîcheur et leur longueur en bouche. L’histoire viticole jurassienne, faite de traditions, d’autenticité et de cépages indigènes, confère aux vins une personnalité unique et recherchée par les amateurs en quête de typicité.

La cuvée Valentin dévoilera toute sa subtilité autour de plats à base de poisson de rivière, d’une volaille à la crème ou de comté affiné – un fromage du cru particulièrement savoureux avec les blancs jurassiens. Vous pouvez également l’associer à des crustacés, des quenelles de brochet ou tout simplement à un plat régional tel que la truite au bleu ou la salade jurassienne au comté. Sa structure équilibrée et sa tension minérale s’accordent à merveille avec des plats aux accents jurassiens, mettant en valeur aussi bien la finesse de la chair que la richesse des sauces.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa belle fraîcheur, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute la complexité de ce vin bio. Bonne dégustation !