Vins Côtes-du-jura Courbet Jean-Marie - 1997 - 1997

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura "Cuvée 1997" du Château Courbet Jean-Marie est un liquoreux typique de cette région, élaboré selon la méthode ancestrale du vin de paille. Issu d'une sélection rigoureuse de raisins séchés avec soin sur des claies, il présente une belle robe dorée et des arômes riches de fruits secs, miel et pain d'épices. La région du Jura, avec son climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, offre un terroir unique, principalement argilo-calcaire, propice à ce type de vin complexe. Le domaine Courbet Jean-Marie, avec son histoire riche et son approche respectueuse du terroir, s'est forgé une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords sucrés-salés : un foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort s'accorderont magnifiquement avec ses arômes opulents. En dessert, pensez à une tarte tatin ou des fruits secs rôtis qui souligneront sa douceur et sa complexité. Les spécialités jurassiennes, telles que les cheeses fondues, peuvent également être une belle association.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Laissez-le s’aérer dans un verre quelques minutes pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa belle couleur dorée, respirez profondément pour identifier les arômes de fruits confits, et enfin, savourez sa douceur en bouche, marquée par une belle acidité qui équilibre parfaitement la sucrosité.