Avis Viniou
Le Domaine Badoz, situé dans le vignoble enchanteur du Jura, produit ce Côtes-du-Jura Rouge 2016, un vin qui incarne parfaitement le caractère unique de sa région d'origine. Ce millésime est réputé pour sa robustesse et sa finesse, typique des cépages autochtones comme le Poulsard et le Trousseau souvent utilisés dans la région, bien que le vin n'indique pas de cépage spécifique. Le Jura, avec ses pentes escarpées et son terroir calcaire, offre un microclimat idéal, influençant le profil aromatique distinctif du vin. Le Domaine Badoz, avec une histoire séculaire et un engagement envers les pratiques traditionnelles, est reconnu pour ses vins authentiques qui expriment avec élégance les nuances de ce terroir singulier.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura Rouge, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure, tels qu'un coq au vin ou un lapin à la moutarde. Les plats à base de volaille avec une sauce aux champignons se marient également très bien, révélant les notes terreuses et subtiles du vin. Pour un accord plus régional, optez pour une fondue jurassienne, dont les saveurs riches et crémeuses se complètent à merveille avec l'acidité et la complexité de ce rouge.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le en savourant sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées, qui témoignent d'un savoir-faire viticole exceptionnel.
