Vins Côtes-du-jura Savagnin de Rolet - Savagnin - 2015

Avis Viniou

Le Savagnin de Rolet 2015, issu de l'appellation Côtes-du-Jura en France, est un vin blanc moelleux élaboré à partir du cépage emblématique Savagnin. Ce millésime présente une complexité aromatique enrichie par les sols riches en marnes du Jura, qui apportent minéralité et structure au vin. Le domaine Rolet, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son savoir-faire traditionnel, valorise l'expression authentique du terroir jurassien. La région, bénéficiant d'un climat semi-continental et de conditions géologiques uniques, confère au vin une vivacité et une finesse caractéristiques des vins du Jura, réputés pour leur longévité et leur typicité.

Pour sublimer le Savagnin de Rolet 2015, optez pour des plats qui exhalent ses arômes complexes et sa douceur subtile. Des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté, ou une volaille à la crème enrichie de morilles, se marient parfaitement avec ce vin. Les plats jurassiens tels que la fondue au Comté permettront également d'amplifier l'expression aromatique et la profondeur du Savagnin, créant une harmonie gustative entre les mets et le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et limpide, puis inhalez les parfums fruités et minéraux. En bouche, appréciez la texture moelleuse et l'équilibre entre la rondeur et l'acidité, avant de savourer une finale persistante et élégante.