Vins Côtes-du-jura Bethanie - Château-Chalon - 2011

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Château-Chalon rouge de la région du Jura, ce qui est plutôt atypique car cette appellation est traditionnellement associée aux vins jaunes. Le millésime 2011 offre une belle complexité aromatique liée à la richesse des terroirs jurassiens, caractérisés par des sols marneux qui confèrent aux vins leur structure unique. Le domaine Bethanie, connu pour sa rigueur et son respect des traditions, se distingue par ses vinifications soignées qui valorisent la typicité de chaque cuvée. En effet, le Jura, avec son climat continental rigoureux, bénéficie de hivers rigoureux et d’étés chauds, influençant ainsi le caractère singulier de ses vins. Ce vin reflète une histoire riche en tradition et un savoir-faire incontesté du domaine.

Pour accompagner ce Château-Chalon rouge, optez pour des mets qui souligneront son caractère et sa complexité. Des plats comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon se marieront parfaitement avec ce vin. Des fromages affinés, notamment le Comté, emblème de la région, seront également des alliés de choix pour dévoiler la palette aromatique de ce vin. En outre, les saveurs subtiles de plats à base de champignons des bois ou de gibiers mettront en valeur la profondeur et la structure de cette cuvée.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à environ 16-18°C après un léger passage en carafe d'une heure, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur et sa brillance, puis humez son bouquet pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices typiques des vins rouges de la région. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et sa persistance aromatique unique, qui offrent une expérience de dégustation mémorable.