Vins Côtes-du-jura Domaine Jean-Claude Credoz - Château Chalon Blanc - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Claude Credoz, niché au cœur du Jura, propose avec sa cuvée Château Chalon Blanc 2017 un vin délicat et atypique, bien qu'une erreur de saisie lui ait attribué la couleur rouge. Tirant son origine d'un terroir calcaire et argilo-calcaire, ce vin blanc du Jura exprime toute l'élégance de la variété locale, notamment le Savagnin. Le millésime 2017 révèle une belle maturité, avec des notes de noix, de fruits secs et une vivacité rafraîchissante. La région du Jura, connue pour ses hivers froids et étés chauds, confère à ce vin minéralité et complexité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles ajoutent un caractère distinctif. Le Domaine Jean-Claude Credoz bénéficie d'une réputation solide pour ses vins expressifs et authentiques, reflet d'une histoire viticole riche et ancrée dans la tradition.

Pour sublimer ce Château Chalon Blanc, optez pour des accords mets-vins qui jouent sur ses arômes riches et sa texture soyeuse. Un coq au vin jaune et aux morilles constitue un choix régional classique, rehaussant les nuances terreuses et fruitées du vin. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort sont également d'excellents compagnons. À l'international, envisagez une volaille rôtie avec une sauce crémeuse aux champignons pour une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes distinctifs. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée avant d'inhaler profondément son bouquet complexe. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vibrante et la riche structure, concluant par une finale longue et persistante. Ces étapes vous permettront d’apprécier pleinement son caractère unique et raffiné.