Avis Viniou
Le "Cuvée Côtes du Jura Trousseau Sur La Cour" 2020 de Jean Luc Mouillard est un vin rouge issu du cépage Trousseau, emblématique de la région du Jura. Avec son millésime 2020, ce vin met en lumière un terroir unique caractérisé par des sols marneux et un climat continental. Bien que les informations spécifiques sur les techniques de vinification ne soient pas précisées, le Jura est réputé pour ses méthodes traditionnelles, assurant des vins au caractère authentique. La région du Jura, connue pour sa diversité climatique et géologique, influence grandement la finesse et la complexité de ses vins. Le domaine Jean Luc Mouillard, avec une histoire riche et une réputation solide, est apprécié pour sa qualité et son respect des traditions.
En termes d'accords mets-vins, ce Trousseau se mariera parfaitement avec des plats de gibier, tels qu'un civet de lièvre ou un filet de cerf. Les arômes subtils de fruits rouges et d'épices de ce vin compléteront magnifiquement une volaille en sauce ou des plats à base de champignons, idéalement accompagnés de fromages locaux comme le Comté affiné, pour une expérience gustative harmonieuse. En outre, un poulet aux morilles, plat régional du Jura, serait un mariage exquis.
Pour une dégustation optimale, servez le "Cuvée Côtes du Jura Trousseau Sur La Cour" à une température comprise entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une demi-heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante ; puis, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa texture soyeuse et sa persistance en bouche. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la complexité et l'élégance de ce vin jurassien.
