Avis Viniou
La Cuvée Le Curieux Côtes du Jura 2018 de Jean Luc Mouillard est un vin rouge séduisant, provenant de la région réputée du Jura en France. Ce terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat continental avec des influences montagnardes, offrant aux vins une formidable complexité. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, les vins rouges du Jura sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir ou de Trousseau, cépages qui expriment merveilleusement le potentiel du millésime 2018, reconnu pour sa belle maturité et son équilibre. Jean Luc Mouillard est un domaine respecté qui allie techniques traditionnelles et innovantes pour produire des vins authentiques et expressifs, reflet de la riche histoire viticole du Jura.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui complimentent son caractère élégant et subtil. Les viandes rouges grillées, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte, souligneront sa structure tannique et ses arômes fruités. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux morilles, offrent également une belle harmonie. Les fromages du Jura, tels le Comté affiné ou le Morbier, seront des compagnons régionaux de choix, renforçant le lien terroir-gastronomie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C après l’avoir laissé respirer en carafe pendant environ une heure. À l’œil, observez sa robe éclatante puis laissez-vous envoûter par son bouquet complexe, où des notes de fruits rouges et d'épices se révèlent. En bouche, savourez sa belle rondeur et sa finale longue et persistante. Prenez le temps de découvrir chaque nuance, car ce vin est une véritable invitation au voyage au cœur du Jura.
