Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura 2013 du Château Florent Rouve est un vin blanc remarquable, produit typiquement à partir du cépage Savagnin, caractéristique de la région. Grâce à la technique de vinification "vin jaune," il développe des arômes caractéristiques de noix, de noisette et des notes florales délicates. Le millésime 2013 apporte une belle complexité aromatique. Le Jura, région enclavée entre montagnes et plateaux, bénéficie d'un climat continental qui favorise la lente maturation des raisins, et des sols marneux uniques qui enrichissent la minéralité du vin. Le Château Florent Rouve est connu pour sa production méticuleuse et sa valorisation des traditions locales.
Pour accompagner ce vin singulier, les plats à base de volaille ou de poisson en sauce crémeuse seraient parfaits. Un coq au vin jaune ou une truite aux amandes se marierait merveilleusement bien, tout comme des spécialités régionales telles que le comté affiné ou le poulet aux morilles. Ces accords mettent en valeur la richesse et la profondeur aromatique du vin tout en soulignant son élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température d'environ 14°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe dorée, respirez ses arômes de noix et de curry subtils, puis goûtez pour admirer sa texture délicate et sa persistance en bouche. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et raffinée, récompensant l'attention portée à chaque étape de la dégustation.
