Avis Viniou
Le vin blanc 2016 de Christophe Perrin, issu de l'appellation Côtes-du-Jura, est une belle représentation des vins de la région du Jura. Cette région, située à l'est de la France, est réputée pour ses vins blancs uniques, notamment élaborés à partir de cépages tels que le chardonnay ou le savagnin. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, le millésime 2016 est souvent synonyme de bonne maturité et d'équilibre grâce à un climat favorable cette année-là. Le terroir jurassien est caractérisé par des sols marneux et argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité marquée. La vinification traditionnelle et probablement sans particularité notable signale un respect des méthodes authentiques de la région.
Le Jura bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes. Les hivers y sont rudes et les étés relativement chauds, fournissant une amplitude thermique qui favorise l'acidité et le développement aromatique des vins. Cette région est riche en histoire viticole, connue pour sa production de vins aux caractères distinctifs depuis le Moyen Âge.
Pour harmoniser ce vin, il est judicieux de l'accompagner de plats qui sauront en révéler les nuances délicates. Un poulet de Bresse à la crème et aux morilles serait un mariage parfait, mettant en valeur les arômes terreux et la texture crémeuse du vin. Un comté affiné, produit emblématique de la région, s'associerait également très bien, accentuant ses notes de noix et de fruits secs.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes subtils tout en conservant une certaine fraîcheur. Bonne dégustation !
