Avis Viniou
Le Poulsard 2010 de l'appellation Côtes-du-Jura est une délicieuse expression du cépage emblématique de la région jurassienne. Ce vin rouge, issu d'un millésime apprécié pour la finesse de ses tannins, est élaboré avec le cépage Poulsard, connu pour sa robe légère et sa palette aromatique unique. Cultivé sur les sols calcaires et marneux typiques du Jura, le terroir confère au vin une minéralité distinctive. La vinification traditionnelle de ce vin sec respecte l'authenticité du cépage, souvent avec un élevage en foudre qui permet une lente évolution des arômes sans altérer la subtilité du fruit.
Le Jura, région viticole charmante et historique de l'est de la France, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation progressive des raisins. Le sol de cette région est diversifié, composé principalement de marnes, schistes et calcaire, contribuant à la complexité et à la singularité des vins produits.
Pour accompagner ce Poulsard, pensez à des plats qui soulignent sa finesse et ses notes fruitées. Il se mariera à merveille avec un rôti de veau dans son jus ou un coq au vin jaune, un plat typique de la région. Les fromages à pâte molle comme le Comté, également produit dans le Jura, s'accordent parfaitement avec ce vin, offrant une expérience gustative complète et harmonieuse.
Enfin, pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'épanouir tout en gardant une belle fraîcheur en bouche. Assurez-vous de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'aérer et dévoiler toute la richesse de son profil aromatique.
