Avis Viniou
Le vin blanc Côtes-du-Jura 2018 du Château Jean-Claude Credoz est une expression fascinante de cette région viticole unique en France. Ce millésime bénéficie d’un terroir remarquable où les sols argilo-calcaires, typiques du Jura, apportent une belle minéralité au vin. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay ou de Savagnin, les deux cépages majeurs utilisés dans l’élaboration des vins blancs de cette appellation. La vinification traditionnelle de cette région valorise des méthodes mettant en lumière l’authenticité et le caractère distinct du vin.
Le Jura est une région viticole réputée pour ses paysages vallonnés et son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Cette diversité climatique, combinée aux influences alpines et au sol calcaire, confère aux vins du Jura une acidité vive et une profondeur aromatique unique. L'histoire viticole du Jura remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui encore, elle continue de produire des vins authentiques avec un fort regain d’intérêt.
Le Côtes-du-Jura blanc accompagne à merveille divers plats, en particulier ceux qui tirent profit de ses notes minérales et de sa fraîcheur. Pensez à le marier avec des poissons d’eaux douces, comme la truite ou le brochet, ou encore des crustacés comme les écrevisses. Un accord régional typique serait celui avec une poularde au vin jaune, un plat emblématique du Jura. Pour les amoureux de fromage, l'accord avec le Comté est incontournable.
En termes de dégustation, ce vin blanc se révélera au mieux à une température située entre 10 et 12°C, permettant ainsi à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Assurez-vous de le servir dans un verre à vin blanc qui favorise une bonne aération, pour apprécier toute sa richesse.
