Avis Viniou
Le vin rouge produit par le Château Auguste Pirou, millésime 2009, de l'appellation Côtes-du-Jura, est une illustration vibrante de la tradition viticole du Jura. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, le Jura est réputé pour ses rouges à base de Poulsard, Trousseau et Pinot Noir, connus pour leurs profils aromatiques délicats et souvent légèrement épicés. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et une belle concentration des arômes.
Le Jura, niché dans l'est de la France, profite d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, composés de marne, de calcaire et de schiste, apportent profondeur et complexité aux vins de la région. Le Jura est une région historique pour le vin, ayant acquis une reconnaissance pour ses méthodes traditionnelles et son approche artisanale de la vinification.
Pour accompagner ce vin rouge du Jura, il est judicieux de penser à des mets qui souligneront sa finesse et son caractère délicat. Un coq au vin jaune, plat typiquement régional, s'accordera parfaitement, tout comme une volaille rôtie ou un rôti de veau aux morilles. Pour les fromages, un Comté affiné mettra en valeur l'élégance de votre vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre vous permettra d'apprécier toute la palette aromatique qu'il a à offrir, révélant ses notes fruitées et ses nuances subtiles d'épices. Un vrai voyage sensoriel au cœur du Jura.
