Vins Côtes-du-jura Anne et Jean François Ganevat - Plein Sud - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Plein Sud 2018 de la maison Anne et Jean François Ganevat est un vin rouge d'exception originaire de la région viticole du Jura, en France. Ce vin provient de l'appellation Côtes-du-Jura, réputée pour produire des vins de caractère avec une typicité marquée. Bien que le cépage spécifique de cette cuvée ne soit pas mentionné, il est très probable qu'il s'agisse soit de Pinot Noir soit de Trousseau, étant donné leur prédominance dans la région. Vinifié en sec, ce vin se distingue par une complexité aromatique mêlant fruits rouges mûrs, épices délicates et une note subtilement terreuse, le tout enrobé d'une texture soyeuse.

En ce qui concerne le terroir, le Jura est une région viticole riche en histoire. Avec ses sols argilo-calcaires, le vignoble bénéficie d'un microclimat particulier, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Historiquement, le Jura est connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et une biodiversité préservée, souvent en conversion biologique, ce qui accentue encore la pureté du fruit dans les vins produits.

Pour accompagner la Cuvée Plein Sud 2018, envisagez des plats qui complètent ses saveurs riches et équilibrées. Des viandes grillées, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits pour exalter ses nuances aromatiques. En optant pour des spécialités régionales, un poulet aux morilles ou un comté affiné sublimeront également ce vin par leur richesse et leur harmonie avec les notes tertiaires du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier toute la finesse et la profondeur de cette cuvée du Jura.