Avis Viniou
Le Domaine La Petite Marne nous offre un Côtes-du-Jura blanc de 2009 qui témoigne du savoir-faire typique de cette région singulière. Ce vin demi-sec se distingue par sa robe dorée et son bouquet complexe aux arômes de fruits à chair blanche, de miel et de fruits secs, témoignant du savoir-faire de vinification propre au Jura. Le millésime 2009, réputé pour sa qualité, procure à ce vin un équilibre exceptionnel entre sucre résiduel et acidité, lui conférant une belle fraîcheur et une longue finale en bouche.
La région viticole du Jura, nichée entre la Bourgogne et les Alpes, est connue pour son climat continental qui offre de fortes variations de température entre les saisons. Cette particularité permet une maturité lente et progressive des baies, ce qui se traduit par des vins riches et aromatiques. Les sols marno-calcaires, typiques de l'appellation Côtes-du-jura, contribuent à la minéralité et à la structure des vins de cette zone. L’histoire viticole du Jura est marquée par des traditions anciennes, avec une forte utilisation des cépages locaux tels que le savagnin et le chardonnay, qui apportent une identité unique à ses vins blancs.
Pour marier ce Côtes-du-Jura demi-sec, envisagez un accord avec des plats sucrés-salés ou légèrement épicés. Un tajine d’agneau aux abricots ou un poisson à la sauce au beurre blanc et aux agrumes seraient particulièrement harmonieux. Pour honorer les spécialités régionales, une poularde à la crème ou un fromage typique comme le Comté affiné se marient parfaitement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d’apprécier ses fines nuances sucrées et fruitées, garantissant un moment de dégustation plaisant et équilibré.
