Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura "Cuvée La Vignère" 1999 du Château Henri Maire est un vin rouge raffiné et captivant, issu d'un assemblage typique de la région. Ce millésime se distingue par des arômes complexes et développés, caractéristiques des vins d'exception qui ont su vieillir avec grâce. Le terroir des Côtes-du-Jura, marqué par des sols marneux et calcaires, confère à ce vin une élégance et une minéralité délicate. Bien que la fiche ne précise pas les cépages exacts, il est courant de trouver du Pinot Noir, du Trousseau ou du Poulsard dans les rouges de cette région, chacun apportant ses propres notes de fruits rouges, d'épices légères et une structure soyeuse.
La région viticole du Jura, nichée entre la Bourgogne et la frontière suisse, est réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Le climat semi-continental avec des influences montagnardes offre des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour la maturation des raisins. L'histoire viticole du Jura remonte à plusieurs siècles, et ses vins jouissent d'une renommée certaine à travers le monde.
Pour ce vin rouge sophistiqué, les accords mets-vins peuvent inclure des plats régionaux tels que le coq au vin jaune, qui complétera parfaitement son caractère. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu'une fricassée de girolles, accentueront également ses nuances terreuses. Des viandes rôties comme l'agneau ou le canard, accompagnées de purées de légumes racine, rehausseront la structure et la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16-18°C, idéalement après une légère aération pour permettre au bouquet complexe du vin de s'exprimer pleinement. Ce vin mature saura charmer les amateurs comme les connaisseurs.
