Avis Viniou
Le Domaine La Petite Marne, situé dans le Jura, propose un vin orange de l'appellation Côtes-du-Jura, millésimé 2004. Les vins orange, encore méconnus du grand public, sont réalisés en laissant le moût de raisin blanc en contact avec les peaux, comme pour le vin rouge, ce qui leur confère une couleur particulière et une structure tannique atypique pour un vin blanc. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, le Jura est renommé pour ses cépages locaux tels que le Savagnin, le Chardonnay et d'autres variétés rares. En l'absence de précisions sur le cépage, on peut néanmoins s'attendre à une complexité aromatique qui reflète à la fois les caractéristiques du terroir et le potentiel de garde impressionnant des vins de cette région.
Le Jura, région viticole à l'histoire riche, présente un climat continental avec des influences montagnardes, se traduisant par des hivers froids et des étés chauds. Les sols de l'appellation Côtes-du-Jura sont variés, comprenant des marnes, des calcaires et parfois des argiles qui apportent de la minéralité au vin. Faisant partie des plus petites régions viticoles de France, le Jura est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et ses variétés indigènes.
Pour sublimer ce vin orange original, pensez à l'associer à des mets aux saveurs prononcées. Un curry d'agneau, un tajine aux abricots ou encore une cuisine orientale sauront dialoguer avec ses tanins et ses arômes complexes. N'oublions pas les plats régionaux ; un poulet aux morilles ou une tarte au comté se marieront également à merveille. Pour apprécier pleinement ses caractéristiques, ce vin devrait être servi à une température de 12-14°C, où il pourra exprimer toute sa richesse aromatique et sa structure.
