Avis Viniou
Le vin "Cuvée Savagnin Ouillé Beaumont" du Domaine Croix et Courbet, millésime 2020, est un vin blanc sec qui reflète toute la typicité du cépage Savagnin, l'un des joyaux de la région du Jura. Ce vin est obtenu par la méthode de vinification en ouillage, c’est-à-dire que le vin est constamment rempli pour éviter l’oxydation et conserver sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le millésime 2020 est reconnu pour sa belle maturité, ce qui en fait un très bon cru à la fois équilibré et expressif.
Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est une région viticole aux caractéristiques uniques. Son climat est continental avec des influences montagnardes, marqué par des hivers froids et des étés chauds, parfait pour le développement du Savagnin. Le sol jurassien, composé essentiellement de marnes et de calcaires, confère aux vins une minéralité particulière et une grande finesse. Cette région possède une longue tradition viticole et est particulièrement célèbre pour ses vins atypiques, tels que le vin jaune et les vins de Paille.
Pour accompagner ce Savagnin Ouillé, optez pour des plats qui sauront exalter ses arômes. Les poissons en sauce, comme une truite aux amandes, ou encore les crustacés comme les écrevisses à la crème, s’harmonisent parfaitement avec sa fraîcheur et sa structure. En termes de plats régionaux, une poularde aux morilles ou un comté affiné sauront également flatter les nuances de ce vin savoureux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques, depuis les notes de fruits à chair blanche jusqu’aux touches légèrement épicées propres au Savagnin.
