Avis Viniou
Le vin Didier Grappe Côtes-du-Jura Cuvée Trousseau 2009 est un délice rare issu du cépage Trousseau, typique du Jura. Ce millésime 2009 se distingue par son caractère à la fois intense et raffiné, mettant en valeur le potentiel de garde de ce cépage particulièrement apprécié pour ses arômes de fruits rouges délicats, de mûre, de cerise griotte et d'épices douces. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et calcaires, apporte une complexité minérale qui sublime le fruit du Trousseau à chaque gorgée. La vinification de ce vin, en agriculture biologique, respecte l'expression pure du terroir et du raisin, sans manipulation excessive, offrant ainsi un produit authentique et vibrant.
Le Jura, région viticole nichée entre montagnes et rivières, bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Ce climat, couplé à un sol riche en marnes et calcaires, confère aux vins du Jura une fraîcheur et une structure qui les rendent uniques en leur genre. Historiquement, le Jura est reconnu pour ses vins originaux et son attachement à des cépages locaux peu cultivés ailleurs en France, tels que le Trousseau, le Poulsard et le Savagnin.
Pour accompagner le Didier Grappe Cuvée Trousseau 2009, optez pour des plats qui mettent en avant la finesse et la profondeur du vin. De la charcuterie artisanale, comme la coppa ou le jambon sec, fera un mariage heureux avec ce rouge subtil. Côté plat principal, une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un filet de veau en sauce légère accentueront ses notes fruitées et épicées. Pour une idée plus locale, un coq au vin jaune ou un fromage de Comté affiné seront des choix inspirés.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du Trousseau, harmonisant élégamment sa fraîcheur, son fruit croquant et ses épices séduisantes.
