Avis Viniou
Le Domaine La Pinte propose une Cuvée Port Lesney rouge de l'année 2000, un vin qui, à travers ses caractéristiques, incarne tout le savoir-faire jurassien. Ce vin est typique de l'appellation Côtes-du-Jura, souvent élaboré à partir de cépages comme le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir, ce qui lui confère une couleur délicate et une grande finesse aromatique. Bien qu'il n'y ait pas de certification biologique spécifiée, ce domaine est généralement reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et du terroir.
La région du Jura, où ce vin puise sa personnalité, est célèbre pour son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, créant ainsi une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols du Jura, principalement composés de marnes, apportent à cette cuvée une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la région est riche, avec des pratiques qui remontent à plusieurs siècles ; le Jura a la particularité de produire des vins aussi bien oxydatifs que non oxydatifs, ce qui lui confère une réputation unique dans le monde viticole.
Pour créer une expérience gastronomique mémorable, associez ce vin rouge du Jura à des plats qui sauront en exalter la finesse. Essayez-le avec un coq au vin jaune et aux morilles ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Les fromages locaux comme le Comté ou le Mont d'Or révèlent également bien toute la subtilité de ce vin.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir le vin à une température de 16-18°C, qui permettra aux arômes délicats et aux tannins soyeux de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer légèrement quelques minutes avant de le servir pour en apprécier toutes les nuances.
