Avis Viniou
Le Domaine Taisson nous régale avec cette Cuvée Savagnin 2020, un vin blanc sec offrant des caractéristiques uniques typiques des Côtes-du-Jura. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, connu pour sa capacité à exprimer le terroir jurassien avec éclat. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat assez clément, avec juste ce qu'il faut de chaleur et de pluies pour développer une belle complexité aromatique. Le vin se distingue par sa robe dorée et ses arômes de noix, de fleurs blanches et une pointe d'épices. Le terroir de cette région est principalement composé de marnes calcaires, ce qui confère au vin une minéralité remarquable.
Le Jura est une région viticole avec une riche histoire, renommée pour ses vins singuliers. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, ainsi que le sol complexe, forgent des vins à la personnalité affirmée. La région est également célèbre pour son vin jaune et ses méthodes de vinification ancestrales.
Cette Cuvée Savagnin se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Pour mettre en valeur ses arômes caractéristiques, vous pourriez opter pour un coq au vin jaune, un met traditionnel de la région. Les fromages régionaux tels que le Comté et le Morbier sont également d'excellents compagnons, soulignant la minéralité et la profondeur du Savagnin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Cette plage de température permettra d’exprimer pleinement les arômes complexes du vin tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Vous pouvez également le décanter brièvement afin de laisser s’épanouir ses arômes caractéristiques. Profitez de ce vin pour découvrir toute la magie des Côtes-du-Jura.
