Avis Viniou
Le Baud Génération 9 Cuvée Tradition 2021 est un vin blanc sec de l'appellation Côtes-du-Jura, situé dans la région viticole du Jura, en France. Ce millésime 2021 témoigne d'une complexité aromatique typique des vins de cette région. Bien que vous n'ayez pas mentionné le ou les cépages spécifiques utilisés pour ce vin, les Côtes-du-Jura blancs sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay et le Savagnin. Ces cépages apportent des arômes de fruits secs, de fleurs blanches et une belle minéralité. Le terroir du Jura, caractérisé par ses sols marneux et calcaires, confère aux vins une singularité que l'on retrouve particulièrement dans leur longueur en bouche et leur fraîcheur.
La région du Jura est connue pour son climat continental avec des influences montagnardes, ce qui implique des hivers froids et des étés doux, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole du Jura est riche et ancienne, avec une tradition bien ancrée, marquée par des méthodes de vinification qui respectent le caractère unique de ses cépages et de son terroir.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura blanc, les accords mets-vins pourraient inclure des plats de la région comme la poularde au vin jaune et aux morilles, ainsi que des plats à base de poisson tel qu’un filet de truite aux amandes ou encore un plateau de fruits de mer. Ces accords permettront de sublimer les arômes complexes et la fraîcheur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de faire ressortir toute la finesse des arômes et d'apprécier pleinement sa structure et sa minéralité. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique.
