Avis Viniou
Le Domaine Lahaye, situé dans la région pittoresque du Jura, nous offre une Cuvée Cœur de Fruit 2023, un vin rouge qui se distingue par son élégance et sa complexité. Ce millésime est produit principalement à partir de cépages indigènes de la région, tels que le Trousseau et le Poulsard, souvent accompagnés de Pinot Noir. Ces variétés, riches en histoire et en caractère, donneront au vin des arômes fruités et épicés, avec une belle acidité qui saura séduire les amateurs de vins authentiques. La vinification soignée met en avant des méthodes traditionnelles, permettant de préserver l'intégrité des saveurs et d'exprimer pleinement le caractère du terroir.
Le Jura est une région viticole française unique, marquée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol est principalement composé de marnes et calcaires, des éléments essentiels qui contribuent à la complexité aromatique des vins locaux. L'histoire viticole du Jura est ancrée dans une tradition de plusieurs siècles, avec des pratiques qui valorisent le respect de la nature et l'authenticité des produits.
Pour sublimer la Cuvée Cœur de Fruit, envisagez des accords tels que des plats de volailles et gibiers à plume, comme une pintade rôtie ou un canard aux cerises. Les charcuteries typiques de la région, comme la saucisse de Morteau, se marieront également très bien, tout comme les fromages locaux tels que le Comté affiné.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. La carafe pourrait être utilisée avec parcimonie, simplement pour lui permettre de respirer un peu avant la dégustation, accentuant encore plus ses nuances fruitées et épicées.
