Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Demi bouteille (37,5cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Moelleux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1996 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Jura |
| Appellation | Côtes-du-jura |
| Château / Domaine | Vin de Paille |
| Degré d'alcool | 15 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Demi bouteille (37,5cl) | |
| 2025 | 45 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1996 - 2005
|
Maturité
2006 - 2011
|
Apogée
2012 - 2022
|
Déclin
2023 - 2038+
|
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Avis Viniou
Le Vin de Paille 1996, issu de l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc moelleux exceptionnel, offrant une expérience sensorielle distincte. Ce vin est élaboré par une méthode de vinification traditionnelle connue sous le nom de "vin de paille". Les grappes, principalement composées de cépages tels que le Savagnin, le Chardonnay ou le Poulsard, sont séchées sur des lits de paille après la récolte. Ce processus accentue la concentration en sucre et les arômes, offrant un vin riche et opulent. Le millésime 1996 se distingue par sa profondeur et sa complexité aromatique, avec des notes de fruits confits, de miel et d'épices.
Le Jura, région viticole de renom située à l'est de la France, entre les montagnes du Jura et la plaine de la Bresse, bénéficie d'un climat continental doux, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols de marnes et de calcaire apportent une minéralité unique au vin, influençant sa structure et son élégance. L'histoire viticole du Jura est riche, avec des pratiques remontant à l'époque gallo-romaine, lorsque les vignobles étaient déjà largement cultivés.
Pour accompagner un Vin de Paille 1996, optez pour des mets qui mettront en valeur sa douceur et sa richesse aromatique. Des plats tels que le foie gras, les fromages bleus ou les tartes aux fruits de type tarte tatin s'accordent merveilleusement avec ce vin. Envisagez également de servir ce vin en dessert avec des pâtisseries régionales comme les mignardises aux noix ou aux amandes.
Lors de la dégustation, servez le Vin de Paille à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa complexité et de savourer les nuances de ses arômes. Laissez le vin s'aérer quelques instants après l'avoir versé pour enrichir l'expérience gustative. Ce vin se distingue par sa capacité à vieillir admirablement, dévoilant avec le temps des arômes encore plus profonds et complexes.
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Jura Côtes-du-jura Vin de Paille 1996