Avis Viniou
Le Domaine Des Ronces nous offre ici une merveilleuse expression du Jura avec sa Cuvée Poulsard 2021. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Poulsard, typique de la région, qui lui confère des caractéristiques légèrement rustiques et une robe claire éclatante. Le millésime 2021, avec ses nuances subtiles, offre une complexité aromatique exprimée par des notes de cerise, de fraise des bois et de sous-bois, bien typiques. Étant un vin naturel, il exprime pleinement le terroir sans intervention chimique, soulignant la pureté des saveurs. La vinification se concentre sur des pratiques douces pour préserver la légèreté et la finesse des tanins, tout en respectant l'identité du terroir.
Le Jura est une région viticole alliant traditions ancestrales et innovation. Elle bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation graduelle des raisins. Les sols sont composés de marnes et de calcaires, offrant aux vins une minéralité singulière. L'histoire viticole du Jura remonte au Moyen Âge et a su, au fil des siècles, garder une production plus confidentielle mais d'une grande authenticité.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Jura, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un coq au vin jaune, typiquement jurassien, ou des fromages de la région comme le Comté affiné ou le Morbier. Il se mariera également bien avec une volaille rôtie ou des plats à base de champignons, permettant au vin d'exprimer toute sa délicatesse et ses arômes forestiers.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.
